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美食故事·第一期 |何谓“美食”?一颗土豆的奋斗史~

发表时间:2020-02-20 14:18


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美食之本


美食,顾名思义就是美味的食物。美食不分贵贱,只要符合自己口味,能够对个人胃口的食物,都可以称之为美食。


中国自古以来素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,且每个家庭都有自己的特色美食。


其中最有影响和代表性的公认菜系派别:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等,即被人们常说的中国“八大菜系”。


一个菜系、一种食物的形成与它的历史与烹饪特色分不开,同时也受到地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。



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土豆之源


正如,土豆这种食物从进入人们视野到受到全球人们追捧的过程。


16世纪末,一颗土豆跨越几个大洋从南美洲来到欧洲这片土地。起初它并未受到人们的青睐,只是把它当做一种观赏物;



然而,简单朴实的土豆凭借着自身“高产”与“营养价值”,很快便征服了领土狭小的爱尔兰。

将土豆种在仅仅两三公顷的贫瘠土地上,便能养活爱尔兰普通民众一大家人和牲畜,如此高产又颇具营养价值的土豆,让爱尔兰人日子愈加丰厚。


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美味之始


在爱尔兰日益发展中,如此内秀的土豆成功引起了欧洲权贵们注意。

普鲁士的腓特烈大帝和俄罗斯的叶卡捷琳娜女王因看到了土豆蕴藏的生机,便开始将土豆纳入农业经营作物这一行业,颁布多条政令,要求本国农民种植土豆。

△普鲁士的腓特烈大帝和俄罗斯的叶卡捷琳娜女王


其后,又有法国路易十六对土豆的浪漫推广,送白色和蓝色的土豆花环给自己的玛丽王后,并且还讲土豆种植在了王室菜园


原本低贱的土豆,摇身一变荣升成了植物中的贵族,成了皇室中的代表,在土豆发展史中留下了光辉灿烂的时刻。

4

小吃传承



伴随着时代的发展,对于土豆这一食物的开发探索,国内外的土豆发烧友们几乎对它做到了极致。


就从其形状来说,就有土豆块、土豆丝、土豆泥.....



不同的国家有不同的饮食文化,不同的饮食文化构成了不同的地方特色美味。

跟随着土豆的演绎变化,在四川成都这片沃土上凝聚成了独具川味特色的黄小嘉锅巴土豆



黄小嘉锅巴土豆得益于土豆的天然营养美味,又兼具有独特四川美味,是应时而生,也是应域而成;

并且经历长达6年之久的沉淀与味觉研发,黄小嘉锅巴土豆针对不同地域人口的味觉差异,特别研发了11种口味的锅巴土豆,极大程度上满足各地区人口的味觉差异。


时至今日,黄小嘉锅巴土豆能够遍布于全国各市各地的每个角落,这都倚赖于土豆背后的广大粉丝与黄小嘉锅巴土豆的独特魅力。


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寻记忆中的美味
黄小嘉锅巴土豆
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