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一只土豆的自白:从“天选之子”到继承大统,我到底经历了什么?

发表时间:2020-04-08 17:31

大家好,我是一只土豆,学名马铃薯,也有许多地方称我为“洋芋”。

非常荣幸,我被我的土豆同胞们称为“天选之子”,因为我有庆幸成为了黄小嘉锅巴土豆产品中的一员。

你可别小看我,要成为黄小嘉的锅巴土豆,可不是一件容易的事情,我是怎样一步一步努力成为“天选之子”的,且听我慢慢道来……

当我还没有出生的时候,我的妈妈被作为种子埋进了土壤里,随着她的发芽、破土、开花……


然后,便有了我!


市面上的土豆,按皮的颜色分为白皮、黄皮、红皮以及紫皮等。我们同类们,有着不同的肤色,可我们的口感可大不相同。

因为肤色的不同,有的做了土豆泥,有的被制成了狼牙土豆,有的呢,被做成了炕土豆,而我,好像更加适合做锅巴土豆耶~


有人说,市面上最好卖的云南土豆更加适合做锅巴土豆,不不不,他们仅仅只是更好烹饪而已。

按照传统的工艺来讲,他们非常的自来熟,稍作煮制,他们就软了,稍作炸制,他们的表皮就硬了!

一点都不矜持


起初,我也想不到,他们会选择其貌不扬的我!比起这些不矜持的,我好像要有那么一些态度,但比起那些有态度的,我又好像没有那么坚决。

嗯,大概是因为我很可爱吧。


当黄师傅把我捏在手里的时候,厚厚的大手掌让我第一次感受到了什么叫做体温。他只看了我一眼,我好像就已经没有了秘密……



水价含量是多少?

淀粉含量是多少?

需要用怎样的油温来烹饪?

技术层面应该怎么把控?


一顿专业术语下来……

”嗯,买它!“

就这样,我成为了黄小嘉的天选之子!

在为了让我保持完美的水分及淀粉含量,我在被运输的整个过程中都舒舒服服的,没有任何的受伤。

终于,我来到了成都,黄小嘉在四川大学的总店。

然后,都是我真正的“继承大统”之路!


进阶之路·削皮

尽管店内有削皮机,但人们还是坚持用手削皮,他们在规避水分、表层变软所造成的口感变差。


进阶之路·切块

这是一个好好玩的分身术,我被变成了好多个我,每一个我都有着差不多的外表,差不多的内涵。


进阶之路·炸制

当变成分身术以后,我洗了场好痛快热“水”澡,他们严格控制着油温,把控着炸制的时间,精确到秒。


进阶之路·拌料

到了这里我才知道,原来拌料也是按秒计算的。而且,我还知道了他们选择我的真正原因,淀粉含量达标……水分达标……还挂料!


就这样,我承了大统,成为了真正意义上的

黄小嘉锅巴土豆。



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